茄子と蒟蒻の赤味噌煮
ままちゃん★★ @cook_40099963
旬の茄子と蒟蒻で土手煮風。ご飯にも、お酒にも♪
このレシピの生い立ち
旬の茄子をご飯にも合うように、しっかり目の味付けに。調味料の割合も簡単に。
茄子と蒟蒻の赤味噌煮
旬の茄子と蒟蒻で土手煮風。ご飯にも、お酒にも♪
このレシピの生い立ち
旬の茄子をご飯にも合うように、しっかり目の味付けに。調味料の割合も簡単に。
作り方
- 1
調味料は混ぜておきます。甘いのが好みなら、砂糖足して下さいね
- 2
茄子は乱切りにして水にさらす
- 3
蒟蒻は、下茹で不要の物なので、フォークでぶすぶす。両面に斜めに切り込みを入れます
- 4
蒟蒻を一口大くらいに切ったら、茄子と蒟蒻を炒めます
- 5
茄子に火が通れば、合わせておいた調味料を入れてフツフツ。ネギを散らして完成
コツ・ポイント
下茹で不要じゃない蒟蒻は、下茹でして下さい。フォークでぶすぶす。表面に切り込みが、味が絡む秘訣です
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