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茄子と蒟蒻の赤味噌煮
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茄子と蒟蒻の赤味噌煮-レシピのメイン写真

茄子と蒟蒻の赤味噌煮

ままちゃん★★
ままちゃん★★ @cook_40099963

旬の茄子と蒟蒻で土手煮風。ご飯にも、お酒にも♪
このレシピの生い立ち
旬の茄子をご飯にも合うように、しっかり目の味付けに。調味料の割合も簡単に。

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材料

  1. 茄子 小さめ２本
  2. 蒟蒻 一袋
  3. ネギ 適量
  4. 赤味噌 大１
  5. 砂糖 大１
  6. ミリン 大１
  7. 酒 大１
  8. 水 大１
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作り方

  1. 1

    調味料は混ぜておきます。甘いのが好みなら、砂糖足して下さいね

  2. 2

    茄子は乱切りにして水にさらす

  3. 3

    蒟蒻は、下茹で不要の物なので、フォークでぶすぶす。両面に斜めに切り込みを入れます

  4. 4

    蒟蒻を一口大くらいに切ったら、茄子と蒟蒻を炒めます

  5. 5

    茄子に火が通れば、合わせておいた調味料を入れてフツフツ。ネギを散らして完成

コツ・ポイント

下茹で不要じゃない蒟蒻は、下茹でして下さい。フォークでぶすぶす。表面に切り込みが、味が絡む秘訣です

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ままちゃん★★
ままちゃん★★ @cook_40099963
2016/06/25 01:16に公開
子供たちの美味しい♬を聞きたくて。
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