桜あんの道明寺かん
針木のぽち @cook_40053058
道明寺をほんのりピンクに染めた二層の寒天です。2016.7.3,レシピを書き換えました。
このレシピの生い立ち
昔、和菓子屋さんで買った道明かんが懐かしくて、作ってみました。
桜あんの道明寺かん
道明寺をほんのりピンクに染めた二層の寒天です。2016.7.3,レシピを書き換えました。
このレシピの生い立ち
昔、和菓子屋さんで買った道明かんが懐かしくて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに道明寺をいれ、蒸らし用の熱湯を入れてラップをかけて５分くらい蒸らす。
- 2
鍋に道明寺かんの材料：水、砂糖、粉寒天を入れ、道明寺をお湯も一緒に入れて、食紅を加えてピンク色にする。
- 3
②を火にかけ、寒天と砂糖を溶かし、フツフツと沸いて来たら火を止め、流し箱に流す。
- 4
鍋に桜あん以外の桜ようかんの材料を入れて火にかけ、木杓子で混ぜながら溶かし、沸騰したら桜あんを入れて火を止めよく混ぜる。
- 5
③の表面が乾いて来たら、④を静かに流し入れる。少々道明寺かんに混ざっても大丈夫！両方が冷めないうちに行います。
- 6
粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、出来上がったら上下をひっくり返し、好みの形に切る。
- 7
★一人分ずつゼリーカップなどに流してもいいです。
コツ・ポイント
道明寺が膨張するのと、二つの羊羹が剥がれるので、作り方を変更しました。
道明寺かんを下にして、出来上がりをひっくり返すことで、表面がなめらかになります。
桜あんと道明寺の分量はお好みで加減してください。
つくれぽ
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