小松菜、ニラをみじん切りにし、塩を少々加え少し水分を絞る。

豚肉を1に加え、ある程度手で混ぜたら★を入れて粘り気が出るまで練る。

餃子の皮に適宜包む。
✳︎包み方は自由ですが、私は手早く中央頂点で一重にしてます。

沸騰したお湯に餃子を入れて浮かんできたらすくって出来上がり。

最後に薬味として斜めに薄く切った長ねぎとごま、ごま油をたらりとかけると少し大人向けに仕上がります。