ボウルに上から順に材料を計りながら入れていく。最後にドライイーストめがけてぬるま湯を入れる。

ゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさが無くなり大体均一になるまで。混ぜ終えた生地はベタベタですが大丈夫。

ラップして30℃で2時間発酵。または、30℃で30分ほどおいたのち冷蔵庫で一晩発酵させる。生地が2倍くらいになればＯＫ。

ゴムベラで端から中心に向かって折りたたむようにまとめ直す。ついでに具を混ぜ込んでも。写真はクルミとチーズを混ぜてます。

ゴムベラでクッキングシートを敷いたステンレスボウルに生地を移し、ラップをかぶせる。

35℃で40分ほど二次発酵させる。
2倍くらいにふくらんだらOK。
オーブンを240℃に予熱しておく。

ボウルごと天板に乗せ、240℃で24分焼く。焼きあがったらすぐに型からはずし、粗熱を取ってから切り分ける。