私のあんずジャム
あんず５ｋｇ、長野からお取り寄せ。ジャムやシロップ漬け、あんず酒にしました。楽しい時間を過ごしました。
このレシピの生い立ち
今年も、ゆったりした時間の中で、２日にわたって、あんず酒、シロップ漬けとあんずジャムと作製しました。大好きなオフコースの曲を聴きながら
あんずジャムを煮詰めていったせいか、心穏やかに時間を過ごせました（笑）長野千曲市のあんず上等でした。
私のあんずジャム
あんず５ｋｇ、長野からお取り寄せ。ジャムやシロップ漬け、あんず酒にしました。楽しい時間を過ごしました。
このレシピの生い立ち
今年も、ゆったりした時間の中で、２日にわたって、あんず酒、シロップ漬けとあんずジャムと作製しました。大好きなオフコースの曲を聴きながら
あんずジャムを煮詰めていったせいか、心穏やかに時間を過ごせました（笑）長野千曲市のあんず上等でした。
アプリでひらく作り方
- 1
あんずを洗って、アボガドの要領で、ねじって、２等分する
- 2
種を取る。両手親指で、ひき気味におさえると、簡単に取れる。
- 3
２のあんずを鍋に入れ、砂糖１／２くらいを入れて、数時間
放置する。あんずがしっとりする。 - 4
３を火にかけ、ゆっくり煮込む。途中、灰汁をとる。砂糖がとけたら、残りの砂糖を入れる。
- 5
灰汁を取りながら、２／３くらいになるまで煮詰めたら、水をはったボールに落としてみて、下に沈んだら煮込み終了。
- 6
煮沸した熱々の瓶に５の熱々のジャムを入れ、脱気する。軽く蓋をゆるめ、すぐ蓋をしめる。
- 7
６の詰めたジャムの瓶ごと、湯をはった鍋に入れ、火をつけて、１５分煮沸消毒。あら熱をとって冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
大好きなあんずジャム。お菓子や料理に使えるので、毎年手作りします。今年は、白砂糖とグラニュー糖をミックスして作ってみました。ながく保存できるように脱気して、冷凍庫で保存。食べたくなったとき、冷蔵庫にあげています。
似たレシピ
その他のレシピ
