ナスは厚さ1.5㎝の輪切りにし、塩を振っておく。

厚揚げは角切りに、ししとうは乱切りにする。ニンニクは皮をむいて縦に２つに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りをつける。ナスと厚揚げを入れて、全体に焼き色をつける。

ナスがしんなりしてきたら、ししとうを加えて炒める。★の調味料を混ぜ合わせて、一気に食材に絡めながら入れる。