ボウルに本葛と桑抹茶を入れ、少量の水（分量外）で溶かし、牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

口当たりを滑らかにするために茶漉しでこし、鍋に入れて中火にかける。

木べらでゆっくり混ぜる。とろみがつき始めたら弱火にし、とろみで重くなるが10～15分くらい根気よく練り混ぜる。

四角い型（タッパーなど）に入れて表面を平らにならし、型をトントンと下へ落として空気を抜く。

荒熱が取れたら表面にぴったりラップをして冷蔵庫で冷やす。

2時間ほど冷やしたら型から取り出して、濡れたナイフで4等分にカットする。お好みのトッピングを添えてどうぞ。