鶏肉に塩・こしょうをする。〈南蛮酢〉の調味料を混ぜ合わす。

鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、揚げ、すぐに〈南蛮酢〉につける。

ゆでたまご・たまねぎ・きゅうりを粗みじん切りにし、 たまねぎは水にさらし絞る。

マヨネーズ・塩・こしょう・レモン汁を加え混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。