玉ねぎみじん切り、ナス、鶏もも肉を1口大、に切り、クレイジーソルト、ブラックペッパーを掛けて炒める。

スパイス(うちはホールスパイスなので)すりつぶして、☆印の材料を混ぜておく。

１の鍋に米を入れ、ざっと混ぜたら、２を入れて、強火で煮立たせる。

ヘラで底がくっつかないように混ぜながら、中火くらいで煮る。

水分が飛び少し底が見えるようになってきたら、フタをして、12分弱火にかける。

火を止めて15分くらい蒸らしたら、ご飯の炊き具合を味見してみる。

芯があったら、お湯をざっと回しかけ、ちょっとだけ火に掛け、火を消して適当に蒸らす。

出来上がり。
お好みで、食べるときにレモンを絞ってください。