牛乳に砂糖をいれ弱火にかけ砂糖が溶けたら火を止める。

割りほぐした卵を少しづつ入れ茶こしで裏ごしする。

カラメルを入れた耐熱カップにいれ、フライパンに並べカップの1/3が浸かるぐらいに水をいれる。

蓋につゆどめの布巾をして火にかけ沸騰したら中火の弱火にし竹串でさし透明な汁が出たら完成。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

☆カラメルの作り方☆

なべに砂糖と水をいれ飴色になるまで箸でかき混ぜたりせず鍋を揺すりながら火にかける。

色がつきだしたら早いので苦めが好きな方は焦げ茶で子供にはきつね色で甘みだけと、お好みで。

いい色かげんになったら熱湯をいれソース状にする。