ヤーコンと長ねぎボール☆コンソメ煮
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
天栄ヤーコンと天栄長ねぎをひき肉と合わせてミートボールに☆コンソメで煮て、誰でも沢山食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピより。玉ねぎではなく天栄村の三大ブランド、「長ねぎ」をミートボールに加えました！
ヤーコンと長ねぎボール☆コンソメ煮
天栄ヤーコンと天栄長ねぎをひき肉と合わせてミートボールに☆コンソメで煮て、誰でも沢山食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピより。玉ねぎではなく天栄村の三大ブランド、「長ねぎ」をミートボールに加えました！
アプリでひらく作り方
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今回の材料。ベーコンはハーフベーコンなので4枚使用、ねぎは天栄赤ねぎがあったので使いました。
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- 2
ヤーコンは皮をむき、みじん切りにして酢水（分量外）にさらしておく。
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- 3
長ねぎもみじん切りにする。
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- 4
ボールに、豚ひき肉、水を切ったヤーコンと長ねぎを合わせ、調味料を加えて粘りが出るまでよくこねる。
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- 5
材料が良く混ざったら、6等分化8等分にし、丸めてミートボールを作る。
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- 6
白菜はざく切りに、ベーコンは４等分（ハーブベーコンなら２等分）にする。
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- 7
鍋に水を入れてコンソメを溶かし、白菜、ベーコン、ミートボールを入れて中火にかける。
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- 8
白菜が柔らかくなるまで煮込む。ミートボールがスープから出ている時は時々ひっくり返して火を十分通す。
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- 9
全てに火が通ったら器によそって完成！
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コツ・ポイント
・お好みによって、トマトをいれても美味しいです。
・ヤーコンのみじん切りは、均等にできるだけ細かくするとお肉と絡みやすいです。
・ミートボールを作ってそのまま置いておくと、ヤーコンが空気に触れて変色するので黒っぽくなることがあります。
つくれぽ
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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