サバのカレー揚げ♪おろしあんかけソース✨
あぶにゃんこ @cook_40120870
カレー味の衣でカラッと揚げたサバをトロトロのおろしあんかけソースでいただきます‼
ビールのおつまみ&ご飯のおかずにも♥
このレシピの生い立ち
サバを前に、塩焼きでも、味噌煮でも物足りないな～と思った時に、カレー味で揚げてみました✨
サバのカレー揚げ♪おろしあんかけソース✨
カレー味の衣でカラッと揚げたサバをトロトロのおろしあんかけソースでいただきます‼
ビールのおつまみ&ご飯のおかずにも♥
このレシピの生い立ち
サバを前に、塩焼きでも、味噌煮でも物足りないな～と思った時に、カレー味で揚げてみました✨
アプリでひらく作り方
- 1
サバは、4等分に切り、ヒレは切り落とし、腹骨、背骨も抜いて、全体に塩をふり、5分以上おきます。
-
- 2
トッピングのネギを千切りに、ボールに大根をおろして、⚫調味料を全て入れ、混ぜておきます。
- 3
ボールに小麦粉、カレー粉、水を入れ、さっとかき混ぜ、更にマヨネーズを入れ、混ぜたら揚げ衣完成♪揚げ油を170℃くらいに…
- 4
①のサバの水分をよく拭き取り、ビニール袋へ小麦粉と入れ、全体にまぶしたら、③の衣をまんべんなくつけて揚げていきます。
- 5
サバに火がとおったら、油を切って、お皿に盛り付け♪
- 6
②のおろしソースを小鍋などに入れ、よく混ぜながら火にかけ、フツフツ沸いて、とろみがついたらソース完成♪
- 7
サバにソースをたっぷりかけ、ネギをトッピング✨
-
コツ・ポイント
下処理済みのサバを買ってくれば…用は、カレー粉入りの天ぷら粉でサバを揚げて、合わせておいたおろしソースを温めて出来上がりです!
暑い夏、もっとさっぱり頂きたい時は、片栗粉ぬきのおろしソースを冷たいままでオッケーです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071101
