さつまいもは１cm角に切り、電子レンジで加熱する(600wで3〜4分)

砂糖に溶かしたバターを加えてよく混ぜる。そこに溶き卵を少しずつ加え、生クリームを入れる。

ホットケーキミックスを入れて、ヘラで切るように混ぜる。
そこへさつまいもを加えてざっくり混ぜる。

カップに流し込み、黒ごまをふり、170度に余熱したオーブンで25分焼く。

〜さつまいもクリーム〜

さつまいもは皮をむき、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（600wで３～４分）

さつまいもと他の材料全てをミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。

クリームを絞り袋にいれ、カップケーキの上に絞る

好みでチョコチップやナッツ類、ドライフルーツなどを乗せる。