にんにくたっぷりペペロンチーノ
にんにくたっ～ぷりな和風ペペロンチーノです。
コツさえ出来れば誰でも簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが無性に食べたくて
簡単に出来るレシピを思いつきました☆彡.。
にんにくたっぷりペペロンチーノ
にんにくたっ～ぷりな和風ペペロンチーノです。
コツさえ出来れば誰でも簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが無性に食べたくて
簡単に出来るレシピを思いつきました☆彡.。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは2mmほどの厚さにスライス
パスタ用のお湯を沸かしておく - 2
フライパンにオリーブ・オイル、
にんにくを入れてから火をつける
強火→オイルの温度が上がれば弱火で加熱 - 3
とろ火～弱火でにんにくにこんがりと
きつね色になるまでゆっくり火を通す。
鷹の爪を加え、パスタを茹で始める - 4
ゆで汁を入れる→ニンニクの焦げ防止
焦がしたくない時は茶色くなり始めたら
火を止め余熱でも色がつくのでそれでもokです☆ - 5
にんにくにしっかりと火が通ったら
茹で汁を加えて1度火を止めて余熱で
しっかりと混ぜて乳化→少しとろっとしてきます - 6
中火で加熱して再度ソースを乳化
塩、顆粒だしを加えて混ぜる
パスタが茹で上がったらソースに加える - 7
手早くソースとパスタを和えて
しっかりと絡ませる。
仕上げ用バターを加えてコクをプラス
水分が少なかったらお湯を少し足す - 8
お皿に盛り付け、ブラックペッパー
パセリをかけたらok
しっかりソースとからまった
美味しいパスタの出来上がり☆彡.。 - 9
倍量でソースを作って炊けた2合のご飯に
混ぜれば美味しいガーリックライスも
出来ますよー♡♡ - 10
仕上げにお好みでフライパンのヘリに
醤油を少し垂らすと香りが出て
美味しくなりますよー！
コツ・ポイント
◆にんにくの厚さをなるべく同じにする
◆にんにくが焦げないようにゆっくりと火を通す
◆パスタの茹で汁を使う
◆ソースの出来上がりとパスタの
茹で上がりを同じにする
◆必ず乳化させる
美味しいパスタを作るポイントですψ(´ڡ`♡)
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