自家製ヨーグルト
いちすけにすけのねじ @cook_40097523
ヨーグルティアでかんたん。失敗なし。
このレシピの生い立ち
好きな牛乳を使った100%ヨーグルトが
食べたくて。カスピ海ヨーグルトも温度を低めに設定すると作れます。
プラスチック容器が熱くなるのが気になり、湯煎方式にしています。
自家製ヨーグルト
ヨーグルティアでかんたん。失敗なし。
このレシピの生い立ち
好きな牛乳を使った100%ヨーグルトが
食べたくて。カスピ海ヨーグルトも温度を低めに設定すると作れます。
プラスチック容器が熱くなるのが気になり、湯煎方式にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
容器に水を1/3くらい入れて42℃で10時間(寒い時期)にセットする。温かい時期は6時間で一度様子見します。
- 2
ガラス瓶を熱殺菌して、牛乳と元種を加え、容器に沈める。
- 3
水滴が下に落ちないように、上に清潔なクロス、その上に保温のためのラップをかけておく。
- 4
時間がきたらできあがり。はじめは緩いけど、冷蔵庫で冷やすとしっかりします。
- 5
できあがったヨーグルトからスプーン3杯取り分けて、次の仕込みに使います。水滴が落ちないようペーパーをかませておく。
- 6
【朝の定番】ヨーグルトと甘酒を同量で混ぜ、果物を和える。軽く炒ったアーモンドスライスをのせるとパリパリ感がたのしいです。
- 7
【母の食べ方】前日にヨーグルトに黒糖の塊を沈めておき、塊が崩れかけたところに胡桃パウダーを振りかけて食べてます。
- 8
【豆乳ヨーグルト】1:1で滑らかになるまで混ぜる。
コツ・ポイント
清潔な道具を使うこと。ときどき市販のヨーグルトを買って足してやると元気になります。
つくれぽ
家庭菜園や近くで採れるもの、旬のものをあれこれ工夫したり。。使いきって、繰り回してつながっていく毎日のふつうのごはんを大事にしてます。いつか土から生えたような料理ができるようになりたいなあ^ ^＊随時、レシピ手直ししています。ご了承ください。＊圧力鍋はヘイワを使用。＊砂糖をあまりとれないため、甘酒を使っています。きび砂糖にかえて作ってみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071681
