シコシコ、ツルツル手打ち小松菜うどん
ミセスミニトマト @cook_40069271
緑色が綺麗な、カルシウムたっぷりの手打ちうどんです。暑い日は食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
庭の小松菜をうどんに入れてみました。小松菜は、栄養が多い野菜なのでお菓子や料理に使っています。
シコシコ、ツルツル手打ち小松菜うどん
緑色が綺麗な、カルシウムたっぷりの手打ちうどんです。暑い日は食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
庭の小松菜をうどんに入れてみました。小松菜は、栄養が多い野菜なのでお菓子や料理に使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を茹で絞り、水に塩を加えてミキサーにかける。
-
- 2
粉類を計ってビニール袋に入れ、口を絞り振る。
- 3
②に①を170cc位から加えて箸でポロポロ状態にしていく。
- 4
耳たぶくらいの固さになるように①を10cc位づつ加えて袋の中でまとめる。
- 5
1時間〜2時間寝かせる。
- 6
袋の上に生地をのせ、綿棒で伸ばす。
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- 7
こんな感じです。
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- 8
まな板に移して折り畳む。
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- 9
3mm位に切ります。
-
- 10
鍋で10分位茹でます。
- 11
今回は冷たいツユで食べます。
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- 12
サイボーグママさん作って下さりありがとうございます。子供さんに食べさせたいうどんです。空メールしてゴメンなさい。
コツ・ポイント
小松菜を茹でて絞った時の水分で、水の量が変わります。耳たぶくらいに調節して下さい。ビニール袋を使うとボールを使わず出来ます。
自家栽培野菜なので市販の物より緑が濃い小松菜です。緑色を出したい時は葉っぱの部分を使い、うどん幅を2mm位で7分茹
つくれぽ
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