木綿豆腐はレンジで温かくなるまでチンして、重しを乗せて、しっかり水切りする。卵も溶いておく。

ゴーヤは半分に切り、スプーンで種と綿をしっかり取る。5mm位の薄切りにする。10分〜水にさらしておく。

胡麻油を熱したフライパンに、中火で、豚肉を入れて、色が変わったらゴーヤも入れる。ここでゴーヤに完全に火が通るまで炒める。

豆腐を入れて、木べらで軽く崩し、☆の調味料を入れる。全体に回ったら、溶き卵を回し入れ、軽く炒める。

火を消し、かつお節を振りかけてさっと混ぜ合わせたら出来上がり！