熟れてしまって黄色くなったゴーヤはチャンプルにはできませんが、ジュースにすれば美味しいのです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作る目的でゴーヤを育てているが、油断するとすぐに黄色くなり、軟らかくなって落ちてしまう。それで考えたのがこの完熟ジュース。青いゴーヤジュースも良いが、完熟ジュースはもっと美味い。