トマトをスプーンなどでくり抜きます。蓋にする上の部分は綺麗に残しておきます。

くり抜いたトマトに、卵1個を混ぜて、塩コショウで味付け。

バターを溶かした鍋で２を煎り付けます。その後、水の入ったボールで鍋肌を冷まします。