アボガドを1cm角に切り、オリーブオイルと塩コショウで軽く炒めます。熱が通ればOK,

卵と豆乳(牛乳)を混ぜ合わせ塩コショウで軽く味付けた卵液を用意。

クリームチーズも1cm角に切っておく。

マフィン型に①のアボカドを底に敷き、③のクリームチーズをその上に乗せます。

②の、卵液を④に流し(アボカドとチーズが9割程浸って、上部が見える程度の分量でOK)、上にピザ用チーズを被せる。

200度で予熱しておいたオーブンにいれ、15分から20分焼きます。

(15分ほど焼いた段階で、一度オーブンから出し粉チーズをふりかけ、再度数分オーブンで焼くと香りよし。写真は粉チーズ有)

焦げ目がつくかつかないかぐらいで完成。
型を上手に外して、好みのソース添えれば完成。