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塩らっきょう
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塩らっきょう-レシピのメイン写真

塩らっきょう

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

塩水に浸けるだけの簡単な塩らきょうです。
塩だけのシンプルな味付けなので薬味でも、ビールのおつまみにも変身!

このレシピの生い立ち
この季節のしかも短い間しか収穫できないらっきょう、塩で保存して食べようと・・・。

塩水に浸けるだけの簡単な塩らきょうです。
塩だけのシンプルな味付けなので薬味でも、ビールのおつまみにも変身!

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ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

塩水に浸けるだけの簡単な塩らきょうです。
塩だけのシンプルな味付けなので薬味でも、ビールのおつまみにも変身!

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この季節のしかも短い間しか収穫できないらっきょう、塩で保存して食べようと・・・。

塩水に浸けるだけの簡単な塩らきょうです。
塩だけのシンプルな味付けなので薬味でも、ビールのおつまみにも変身!

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材料

1キロ
  • らっきょう(小粒) 1キロ
  • 昆布 2枚
  • 鷹の爪 2本
  • 塩 30g
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作り方

  1. 1

    らっきょうはきれいに洗って、端の固いところは切り除く。

  2. 2

    沸騰したお湯に入れ10秒、ザルにあげ水分を切ってお水で冷やし3%の塩水に浸ける。3日くらいから食べれます。

コツ・ポイント

煮こぼしてらっきょうの食感をよくする。
茹ですぎないこと!

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2016/06/25 21:43に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

らっきょう コンブ トウガラシ

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