ニンニクと玉ねぎをみじん切りにしていためる。軽く色がついてきたら白ワインをいれる。

1、に炊いた白米をいれ水に溶いたチキンコンソメを入れる。
それにトマト缶をいれ、塩、コショウ、パルミジャーノで完成。

2のリゾットの濃度がお米の炊き方や種類で変わってくるので水に溶いたチキンコンソメを入れ調整するとよい。

鶏モモ肉は初めに塩、コショウ、ドライハーブをかけリゾットを作っている間おいておく。

リゾットが完成したら。
4を強火で熱したフライパンに油をひいて皮の面から焼く。

鶏の皮がかっりっと焼き上がったら身を火が入る迄焼く。

リゾットに鶏を盛り付ければ完成！