モモ肉を一口大に切り、★と共に袋に入れてモミモミ、冷蔵庫で30分寝かす。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で皮があれば皮の方からキツネ色になるまで焼く。

焼けたらひっくり返し、強めの弱火で蓋をして5分程蒸し焼きに。

蓋を取って中火で水分を飛ばして、盛り付け、お好みでモッツァレラチーズに生バジル◎で出来上がり。