甘糀で作る豚肉とれんこん炒め
糀屋本店 @kojiyahonten
調味料はお醤油と
糀屋本店の甘糀だけ★
みりんやお酒は使いません！
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらを作ろうと思ったのですが、冷蔵庫に豚肉があったので、お肉を入れてバージョンアップさせました★
調味料はいつもの１：２(甘糀：醤油)
醤油のｇ数は素材の1/10なので覚えるのが簡単です！
糀屋本店（ｎ）
甘糀で作る豚肉とれんこん炒め
調味料はお醤油と
糀屋本店の甘糀だけ★
みりんやお酒は使いません！
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらを作ろうと思ったのですが、冷蔵庫に豚肉があったので、お肉を入れてバージョンアップさせました★
調味料はいつもの１：２(甘糀：醤油)
醤油のｇ数は素材の1/10なので覚えるのが簡単です！
糀屋本店（ｎ）
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさにカットし、下味用の甘糀・醤油
と混ぜ込んで5～10分程置いておく。 - 2
れんこんは皮をむきイチョウ切りにした後、水につけてアクを取ったら水からあげておく。
- 3
フライパンに油を敷き、豚肉を中火で炒める。豚肉に火が通ったらフライパンから取り出し、そこへレンコンを入れて炒める。
- 4
レンコンに火が通ったら●の甘糀・醤油を入れて炒め、その後豚肉を再度フライパンに入れて炒めたら完成。
- 5
甘糀の作り方はこちらからどうぞ↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2775235
コツ・ポイント
豚肉に下味をつけることでしっかり味がなじみます。また、甘糀と一緒に漬ける事でお肉も柔らかくなります！
辛みを加えたいときは、辛糀もしくは鷹の爪を入れても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20059995
