ひじきは、たっぷりの水に１時間つけてもどし、ざるに上げておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

マッシュルーム、１、水を入れ、ふたをして、中火、沸騰したら中弱火にして１０分程度煮る。

しょうゆ、アーモンドパウダー、パルメザンを入れ、再びふたをして１０分煮る。

ふたを開けて、水分が多いようなら煮詰める。

パスタをゆで、５にからめる。水分が足りなければ、ゆで汁を入れて調節する。