作り方
- 1
隠し包丁して湯通し
- 2
酒を煮切り、醤油、砂糖、みりん、水を加え沸いたら、カレイと生姜を並べる
- 3
落し蓋して8分煮て煮汁が1/3程度になるようにする
コツ・ポイント
落し蓋は金属製ならそのまま、木製なら水に浸していたものを使うと匂いがこびりつきにくい。キッチンペーパーでもよい。
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