チアシードは3倍程度の水に溶いて10分ほどふやかす。

バナナをフォークでつぶしてとろとろにする。

ミックスナッツを粗くきざむ

卵を卵白と卵黄に分けて、ボウルに卵白を泡立て、1,2と卵黄、豆乳、塩糀を加え、大豆粉をいれてよく混ぜる。

きざみナッツとレーズンを入れてさらに混ぜる。

フライパンにココナッツオイルを熱して弱火で生地を焼き、表面がぷつぷつしてきたら半分に折り曲げてオムレツの要領で火を通す。

焼き上がったら皿に盛り、はちみつをかけていただく。