ブロッコリーを食べやすい大きさに分ける。茎も食べられる場合は外側の固い皮を剥いて１センチ弱の輪切りにしてください）

小房に分けたブロッコリーを塩ゆでして水切りする。
（芯を使う場合は、芯を入れて一呼吸おいてから花の部分を茹でてください）

ボウルに移したブロッコリーにすりごまをまぶし、めんつゆで和える。味をみてしょうゆを加えて完成。