【追】砂糖と醤油の分量を小さじ1/2に訂正しました。小さじ用に使ってる計量スプーンが、実は小さじ1/2用だと判明した為！

蓋がピタリと閉まる鍋を用意する。（ウチではストウブを使用中、おすすめです）

じゃがいもは皮を剥いて1cm角くらいの大きさにカットしたら、水にさらす。

玉ねぎは回し切り、もしくは粗みじん切り。

人参はきれいに洗って皮をむかずに折り紙切りか5mm角薄切り（重ね煮の作法では極力皮ごと調理・アク抜きなしなのだそうです）

牛肉切り落としの場合は、お子様が食べやすい大きさにカットしておく。

鍋の底に分量の半分量の塩をまんべんなく敷く。

水切りしたじゃがいもを塩を敷いた上にまんべんなく敷く。

じゃがいもの上に玉ねぎをまんべんなく敷く。

玉ねぎの上に人参を敷く。

人参の上に肉を置いていく。ミンチの場合は、小さくまとめて置いていく。

残りの塩をまわしかけて蓋をし、弱火で30分〜40分煮る。

充分煮えたら火を止め、底からざっくり混ぜ合わせ、砂糖としょうゆをまわし入れて、さらに混ぜ合わせて出来上がり。