玉ねぎは、中心から繊維にそって回し切りしながら乱切りにする。

人参は皮を剥かず小さめの乱切りにする。

新じゃがは、アルミフォイルをぎゅっとしたものでこすり洗いして薄皮を取り除き一口大に切る。新じゃがでなければ皮をむく。

白滝は、塩揉みして洗い茹でた後、ざるにあげ水気をきる。アクがとれます。

牛肉を☆を入れた袋に入れ揉み込み10分おく。

鍋にひとつまみ振り塩をする。

白滝、じゃがいも、玉ねぎ、人参の順番にのせたら振り塩をする。

蓋を閉めとろ火〜弱火(IHなら2)で20分煮る。※蓋は閉めたまま混ぜないこと。

牛肉を広げるようにして鍋の上に並べ、☆も全て加える。蓋を閉め、そのまま混ぜずに弱火で20分加熱する。

食べやすく切ったインゲンを加えたら全体をざっくり優しく混ぜ、人参が柔らかくなるまで蓋を閉め加熱する。

さらに優しく混ぜてから落とし蓋をして、煮崩れしないように中火で煮詰める。

完全に野菜に火が通ったら落とし蓋をはずし、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。最後に香り付けに適量醤油を回しいれ混ぜる。

火を止めて30分以上置いて冷まして味を馴染ませたら完成！