糸こんにゃくは、塩揉みをして水洗い、ジャガイモは大きめの乱切り、玉ねぎはくし切り、ニンジンは皮ごと乱切り

無水なべの底に塩ひとつまみをふり、糸こんにゃく、しめじ、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんの順に重ねていきます。

最後に肉を一枚一枚丁寧に広げ一番上にひろげながらのせていく。上にも塩をひとつまみふり、酒、しょうゆ、みりんをまわしかける

ふたをして、弱火にかけ40分～50分
玉ねぎがとろとろになれば出来上がり、全体を混ぜる。