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厚揚げなのにチーズ風
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厚揚げなのにチーズ風-レシピのメイン写真

厚揚げなのにチーズ風

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

オシャレでヘルシーなチーズ風の豆腐
このレシピの生い立ち
あっという間の水切り豆腐でレシピを増やしたくて考えました。豆腐なのに、まるでチーズ。ヘルシーなサラダのコク出しにも使えます。

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オシャレでヘルシーなチーズ風の豆腐
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あっという間の水切り豆腐でレシピを増やしたくて考えました。豆腐なのに、まるでチーズ。ヘルシーなサラダのコク出しにも使えます。

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材料

  1. 厚揚げ豆腐 1枚
  2. 塩麹 大さじ1
  3. バジル(乾燥) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料を用意する

    • 厚揚げなのにチーズ風作り方1写真
  2. 2

    塩麹バジルを作る。ラップを広げ、塩麹とバジルを乗せて混ぜる

    • 厚揚げなのにチーズ風作り方2写真
  3. 3

    厚揚げは外側（B）と内側（A）に分ける。Aは2cm角に切る

    • 厚揚げなのにチーズ風作り方3写真
  4. 4

    Aを2の上に乗せ塩麹バジルをからめる。ラップをして冷蔵庫で1～2日寝かせる。

    • 厚揚げなのにチーズ風作り方4写真
  5. 5

    野菜と混ぜてサラダにしても美味しい！

    • 厚揚げなのにチーズ風作り方5写真

コツ・ポイント

厚揚げは絹豆腐の厚揚げだとキメが細かく作れます。木綿豆腐の厚揚げだとしっかりした食感になります。どちらでもおいしく作れます。
冷蔵庫で寝かせるときは、重しをすると味がしみこみやすいです。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2016/06/26 00:09に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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