インゲン豆は、5mm幅の小口切りにする。

インゲン豆を皿に広げて乗せてラップをし、レンジ600wで3分チンして冷ます。

玉ねぎの半分はみじん切りにし、皿に乗せてラップをし、レンジ600wで2分チンして冷ます。。

玉ねぎの残りの半分は、ソース用に、薄くスライスする。

しめじは石突きを切り落としてバラし、椎茸は薄くスライスする。

鍋にソースの材料を入れて、火にかける。

ソースが沸騰したら、弱火にし、15分煮る。

ハンバーグを作る。

豆腐は、5～6枚のキッチンペーパーで包み、ぎゅっと絞る。

ボウルに、ハンバーグのタネの材料を入れる。

ハンバーグのタネを、よく捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、ハンバーグを形成して焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。