作り方
- 1
大根5kgは5日間分量の塩で塩押しする。
- 2
５日ほどして水が上がってきたら捨て、ザラメと酢を合わせたものを加えて本漬けする。
コツ・ポイント
塩押しの際の塩は、大根の5～6％の分量です。
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sandy_bloom -
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