柔らかジューシーな聖護院大根と、とろとろの葉玉ねぎ。赤味噌のコクでまとめれば、体の芯から温まる煮込みうどんの完成です♪
このレシピの生い立ち
普通の大根が高い！あ、同じ値段で聖護院大根を発見！という流れで作りました。
残った汁や具に、トマト缶、カレー粉、小麦粉を加えてさっと煮れば、コクのある美味しいカレーに変身。リメイクするつもりで多めに作るのもおすすめです。