ヒラメのムニエル・トマトソース

Name: ヒラメのムニエル・トマトソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヒラメの切り身 ２切れ; 塩・コショウ 少々; 小麦尾 適量; オリーブ油 大さじ1; バター 大さじ1/2; トマト 1個; 生バジル ２本; オリーブ油 大さじ1; リンゴ酢 大さじ1・1/2; 塩・コショウ 少々

うおいち @uoichi

ヒラメはムニエルでも美味しいお魚です！
このレシピの生い立ち
いつもは、ムニエルだけだったので、ソースを作ってかけてみました。

ヒラメのムニエル・トマトソース

うおいち @uoichi

ヒラメはムニエルでも美味しいお魚です！
このレシピの生い立ち
いつもは、ムニエルだけだったので、ソースを作ってかけてみました。

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材料

２人分

ヒラメの切り身２切れ
塩・コショウ少々
小麦尾適量
オリーブ油大さじ1
バター大さじ1/2
トマトソース
トマト 1個
生バジル２本
オリーブ油大さじ1
リンゴ酢大さじ1・1/2
塩・コショウ少々

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作り方

1

ヒラメに塩・コショウを振り、小麦粉を付けて身側から焼く。両面をパリッと焼いたら最後にバターで風味をつける。
2

トマトは湯むきして１㎝角にカット、生バジルは飾り用に葉を４枚くらい残して他は千切り、他の材料と合わせてソースを作る。
3

焼いたヒラメを器に盛り、トマトソースをかけて生バジルを飾る。

コツ・ポイント

今回は皮付で作りましたが、皮付きの切身を焼く時は身の側を先に焼くこと。皮側を先に焼くと切身が反り返ってしまうので注意！パリッと焼くと皮も美味しいですよ。

リンゴ酢がない場合は普通の穀物酢でもOK！

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/01/26 23:40に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

ムニエルトマト切り身バターフレッシュバジルひらめ小麦

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