栄養価が高い春菊と大根のさっぱりサラダ
あらママちゃん @cook_40203363
旬の大根と栄養価の高い春菊を美味しくいただけます。
春菊の苦 苦味が気にならず、子どもも食べてくれます。
このレシピの生い立ち
葉物が高い中、春菊は意外と安かったので。栄養価が高い春菊を子供にも嫌がらずに食べて欲しいので、ちくわの良いおだしの味に助けてもらってみました。
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- 1
春菊を葉と茎にわける。
沸騰したお湯にひとつまみの塩をいれ、
茎は15秒〜20秒、葉は１０秒ゆでる。 - 2
すぐに冷水にとり水をきったら食べやすい大きさに切る。
-
- 3
ちくわとしめじをゴマ油で炒める。
-
- 4
大根は繊維に沿った千切りにする。
茹でた春菊、炒めたしめじ、ちくわ、
生の大根を合わせる。 -
- 5
☆の調味料を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。
-
- 6
大根は繊維に沿って千切り
大根は10cmを半分に切って、5cm幅の輪切りを2つ作ってから面を上にして2mm幅に切って -
- 7
それを千切りしたら、シャキして歯ごたえがいいです。
コツ・ポイント
1.歯ごたえがあるけど、味の邪魔をしない
大根を入れるのがポイントです。
2.春菊は茹ですぎ注意です。
3.炒めたしめじとちくわは粗熱がとれてから
合わせた方がいいです。
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