豚肩ロース肉の照り煮
あおりはろやん @cook_40128333
豚肩ロース肉が角煮のようにトロトロです。ご飯によく合う甘辛い一品。
このレシピの生い立ち
本来の角煮を簡単にできるようにしてみました。豚バラ肉は脂分が多いので、肩ロース肉にしています。
豚肩ロース肉の照り煮
豚肩ロース肉が角煮のようにトロトロです。ご飯によく合う甘辛い一品。
このレシピの生い立ち
本来の角煮を簡単にできるようにしてみました。豚バラ肉は脂分が多いので、肩ロース肉にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はたっぷりの沸騰した湯でサッと塩ゆでする。冷水にとり、水気を絞り、３cm幅に切る。
- 2
豚肩ロース肉は厚さ３cm幅に切る。
- 3
鍋に豚肩ロース肉を並べ、水をかぶるくらいに入れる。酒を加えて強火にかける。
- 4
煮立ったらアクをとり、蓋をずらしてのせ、弱火で５０分煮る。
- 5
フライパンに肉を移し、しょうがとゆで汁を300ｍｌに入れて中火にかける。煮立ったら砂糖を加えて５分煮る。
- 6
しょうゆ、みりんを加えて強火にし、肉を返しながら煮からめる。
- 7
煮汁が少なくなったら器に盛り、ほうれん草を添える。
コツ・ポイント
豚肉の臭みが気になるなら米のとぎ汁で煮てください。また煮詰める時は焦がさないように注意を。野菜はお好みのものを添えてもらえたらいいです。
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