発酵不要！アイリッシュソーダブレッド
アイルランドの伝統的なパン。イースト不使用、発も不要のカントリーブレッド。アレンジが利くので、覚えておくと便利です。
このレシピの生い立ち
アイルランドのイースト不要、発酵不要、すぐに焼ける伝統的 ソーダブレッド。
聖パトリックデーのディナーには欠かせません。すこし甘めに仕上げて 朝食用パンにもおいしいです。
アメリカのレシピは計量カップを使うので、重量計算をしていません。
発酵不要！アイリッシュソーダブレッド
アイルランドの伝統的なパン。イースト不使用、発も不要のカントリーブレッド。アレンジが利くので、覚えておくと便利です。
このレシピの生い立ち
アイルランドのイースト不要、発酵不要、すぐに焼ける伝統的 ソーダブレッド。
聖パトリックデーのディナーには欠かせません。すこし甘めに仕上げて 朝食用パンにもおいしいです。
アメリカのレシピは計量カップを使うので、重量計算をしていません。
アプリでひらく作り方
- 1
大きいボールに 小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・ベーキングソーダ・塩を入れて 良く混ぜておきます。
- 2
混ぜた粉の中に、1cm角に切ったバターを入れ、パイ生地を作る要領で、小豆大くらいになるまで、混ぜます。
- 3
バターミルクとレーズンを加え、ひと塊りになるまで、混ぜます。
- 4
粉を敷いた台に３の生地を取り出し、1分だけ捏ねます。まだ 少しべたついた感じですが、それでOKです。
- 5
クッキングシート、またはオイルを薄く塗ったクッキーシートに乗せます。
- 6
上部をナイフで十字に深く切り込みを入れます。
焼き上がりが きれいに割れるのは この切り込みがポイントです。 - 7
190度に温めたオーブンで 約30分焼きます。上部に焼き色がつき、叩くと 空洞のような軽い音が返ってくるのが目安です。
- 8
焼きあがったらオーブンから取り出し
網に乗せて冷まします。お好みで
溶かしバターを全体に薄く塗ってもおいしいです。 - 9
朴訥とした見た目の 素朴なカントリーパン。
アレンジがきくので 覚えておくと便利です。 -
- 10
セントパトリックデイのディナーには コーンビーフと一緒にいただきます。
-
- 11
ID : 20073598
バターミルクが無い場合の代用レシピ -
コツ・ポイント
イーストを使わず発酵不要なので短時間で作れてしまいます。
いろいろなレシピがありますが、私は夫の家族から教わったレシピに忠実に 作り続けています。
中に入れるドライフルーツは レーズン、カレント、チョコレートチップでも。
つくれぽ
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