ほうれん草は茹でて水をきり、粗熱をとっておく。玉ねぎはフードプロセッサーなどですりおろし、ペースト状にしておく。

深めのフライパンにバターをとかして、カレー粉・小麦粉を入れて炒める。

ペースト状のタマネギを入れてさらに炒め、火が通ったのを確認したら、カットトマトを入れ馴染ませる。

豆乳・顆粒コンソメ・醤油・ニンニク・ショウガをいれて煮つめる。少し経ったら鶏肉を入れてフタをし、蒸煮にする。

粗熱をとったほうれん草をフードプロセッサーやすり鉢でペースト状に。鶏肉に火が通ったら、ペースト状のほうれん草を入れる。

7〜10分くらい弱火で煮詰め、ガラムマサラを入れたら、完成。ごはんと盛って上からカッテージチーズをパラパラとふりかける。