ズッキーニは２色使っていますが、緑または黄色１本でも良いです。

ズッキーニは1cm程度の厚みで輪切りにします。太い場合は半分か1/4に小さくします。

フライパンにオリーブオイルひき、ズッキーニから炒めます。中火くらいで。

しっとりしてきたらなすも入れて炒めます。

ズッキーニに焼き色というか焦げ目が出てきたら、塩コショウを少々ふりかけよく混ぜます。

弱火にしてポン酢をフライパンに入れ、全体に良くからませます。

出来上がりです。