鶏もも肉は身の熱い部分は包丁を入れて全体の厚みをそろえる。皮の部分にはフォークで穴をあける。

(A)の調味料を合わせて、①の鶏肉に揉み込み、ヨ−グルトを絡めて、30～40分おく。

鶏肉の周りのヨーグルトをふき取り、グリルで10～12分こんがり焼いて火を通す。

途中で皮面が焦げすぎないようにアルミホイルを上にのせる。

③を食べ易く切り分け、サラダ菜を敷いて皿に盛りつけ、クレソンとプチトマトを添える。