じゃがいもの皮を取り、一口サイズにして水につける。
にんじんは乱切り
玉ねぎはくしがたに切る

牛肉を一口サイズに切って下味をつける。
今回は醤油と塩
下味はお好みで！

鍋を沸騰させ塩を入れてほうれん草を茹でる。

ほうれん草の色が変わったら、取り出して冷水で締め４等分に切る

油をひいて牛肉を焼く。
両面に焼き色がつけばOK
中は火が通らなくても大丈夫です。
焼いた肉は鍋に入れる

肉を焼いたフライパンで野菜を炒める。
玉ねぎに火が通れば白ワインを入れて水気が無くなるまで煮込む。

炒めた野菜を鍋に入れ、水を入れて強火で煮た立たせる。
沸騰したら、1度火を止めて、コンソメ、ローリエの葉を入れる。

弱火～中火で丁寧に灰汁をとる。
ある程度まで出なくなればOK！

ホワイトソース作り！
すぐに使えるようにバターは紙を剥がしておくと便利です！

弱火でバターを焦がさないように溶かす

小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる

生クリームを2回に分けて入れる。
※焦がさないように注意！
とろみがつけばOK！

ホワイトソースとほうれん草を入れ、弱火で10分煮込めば完成！！

オムライスにかけても絶品です♫