牡蠣はお好みの方法で洗っておく。うちは塩水で振り洗いするだけです。

玉葱は繊維に沿って2ミリ位の薄切り。椎茸は大きいのは半分に切ってから薄切り。
エノキは小さな房にしておく。葱は小口切り。

オーブンを200度に温めておく。アルミホイルを正方形になるように切る。平らなとこに広げて真ん中に薄くサラダ油を塗る。

牡蠣は水を切り、キッチンペーパーで軽くふく。
③のアルミホイルの上に玉葱を敷く。

玉葱の上に牡蠣をきれいに並べて軽く塩コショウしておく。その上に椎茸、エノキタケをきれいに並べておく。

200度に温まったオーブンで20分位焼く。（牡蠣の大きさで加減する）

食べるときに青ネギの小口切りをちらしてぽん酢（醤油などお好きな調味料）などをかけてお召し上がり下さい。