ビニール袋に醤油、味醂、酒を入れる。魚を入れて冷蔵庫に。時々タレが絡むように上下をかえす。半日～1日つけます。

幽庵たれは、1対1対1です。簡単でしょ。柚子があれば輪切りを数枚一緒に漬け込んだら柚庵焼きになります。

焦げないようにグリルで焼いたら出来上がり。甘めの味が、ご飯に合う！お酒に合う！山椒や木の芽を散らすと豪華に見えますよ。