いちごとバニラのクッキーサンドアイス
宮城県 @s_brand
いちごを使って華やかなクッキーサンドを！簡単な材料でお洒落にデザートタイムをお楽しみいただけます。
このレシピの生い立ち
協力：ホテルメトロポリタン エドモント／パティスリーエドモント／シェフパティシエ 橿淵 秀樹 ホテルメトロポリタン エドモントでは，平成２９年１１月１５日から平成３０年１月１４日まで「産地と技の饗宴 食材王国みやぎフェア」を開催中です。
いちごとバニラのクッキーサンドアイス
いちごを使って華やかなクッキーサンドを！簡単な材料でお洒落にデザートタイムをお楽しみいただけます。
このレシピの生い立ち
協力：ホテルメトロポリタン エドモント／パティスリーエドモント／シェフパティシエ 橿淵 秀樹 ホテルメトロポリタン エドモントでは，平成２９年１１月１５日から平成３０年１月１４日まで「産地と技の饗宴 食材王国みやぎフェア」を開催中です。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごのヘタを取り、約6時間冷凍する。
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- 2
冷凍したいちごとグラニュー糖を混ぜて、一晩解凍する。
-
- 3
解凍後、弱火で煮詰める。
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- 4
煮詰めた後容器に空け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
４が冷えたらバニラアイスと冷凍したフランボワーズを合せ、混ぜる
-
- 6
混ぜ終わったら、高さ3cm程度の容器に流し、冷やし固める。
-
- 7
固まったアイスを取り出し、直径4cmくらいの型で抜く。
-
- 8
クッキーでサンドする。
-
- 9
粉糖、フルーツ、コンポートを飾って仕上げる。
コツ・ポイント
・煮詰める時間を少し長くすると、より甘く仕上がります！
・バニラアイスが甘すぎる場合、レモン汁を追加してバランス良い味に！
・５の時にバニラアイスを溶かし過ぎると、冷やし固めた時に固くなりすぎてしまうので注意してください。
つくれぽ
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