介護食　鱈の三平汁

介護食　鱈の三平汁-レシピのメイン写真

介護食　鱈の三平汁

Umios株式会社 @cook_40080248

第2回やさしい素材レシピコンテスト　大量調理コース　株式会社日総　調理師　石賀基幸さん
このレシピの生い立ち
スタッフコメント
具材がたくさん入っており、多くの野菜が食べらます。
色合いも良く、さっぱりとしていて
おすすめです。

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具材がたくさん入っており、多くの野菜が食べらます。
色合いも良く、さっぱりとしていて
おすすめです。

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材料

１人分

やさしい素材　白糸だら 40ｇ
やさしい素材　とけないだいこん 45ｇ
やさしい素材　とけないながねぎ 45ｇ
やさしい素材　とけないにんじん 30ｇ
やさしい素材　温野菜じゃがいも 25ｇ
やさしい素材　温野菜いんげん 10ｇ
汁
助宗鱈 15ｇ
昆布適量
A　塩麹 5ｇ
A　酒 1ｇ
A　塩少々
片栗粉 2ｇ
やさしい素材はマルハニチロの商品です。

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作り方

1

各素材をカットして
レンジで加熱しておく。
2

汁椀等に①を盛り込む。
3

鱈と昆布でだしを取り、Aでお吸い物よりも少し濃い味つけにし、片栗粉でとろみをつける。
4

③を②にへ注ぐ。

コツ・ポイント

鱈を入れてだし汁をとることで、
生の鱈の風味を入れることがポイントです。

栄養成分（１人あたり）
エネルギー178kcal、たんぱく質6.7ｇ
脂質7.5ｇ、炭水化物22.1ｇ、食塩相当量1.5ｇ

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Umios株式会社 @cook_40080248

2016/10/03 00:58に公開

在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/　

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このレシピのキーワード

たら片栗粉いんげんにんじんじゃがいもこうじ酒コンブ長ネギ

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