【甘さ控えめ✨】きんぴらごぼう【辛め❤】

Name: 【甘さ控えめ✨】きんぴらごぼう【辛め❤】
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本; にんじん 1/2本; 酒 大さじ2.5; ★喜界島産 黒糖 大さじ1; ★醤油 大さじ1; ★みりん 大さじ2; 胡麻油 適量; 輪切り唐辛子 適量; 有機 白ゴマ 適量

サロン・ド・マホ @cook_40103593

【春の薬膳】
甘め控えめの
きんぴらごぼうが好きな方は、是非❗❗
このレシピの生い立ち
甘さ控えめレシピを考えてみました☆

～薬膳の効能～
【ごぼう】便通を良くし、身体にこもった熱を取る。眩暈、けいれんなどを鎮める。
【人参】消化機能を高め、脾を元気にする。潤いを補い、目に良い。
【白ごま】便通を良くし、潤いを与える。

【春の薬膳】
甘め控えめの
きんぴらごぼうが好きな方は、是非❗❗
このレシピの生い立ち
甘さ控えめレシピを考えてみました☆

【甘さ控えめ✨】きんぴらごぼう【辛め❤】

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甘め控えめの
きんぴらごぼうが好きな方は、是非❗❗
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材料

2人分

ごぼう 1本
にんじん 1/2本
酒大さじ2.5
★喜界島産黒糖大さじ1
★醤油大さじ1
★みりん大さじ2
胡麻油適量
輪切り唐辛子適量
有機白ゴマ適量

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作り方

1

ごぼう、にんじんは、
洗って好みのサイズに細切りにしてください。
(自然栽培ごぼうのため水には浸けていません。)
2

フライパンに胡麻油をひき、
ごぼう・にんじんをしんなりするまで炒める。
3

酒を加え、全体をサッと炒める。
4

★の調味料と輪切り唐辛子を加え、汁気を少し残す程度まで炒める。
5

火を止め、あら熱を取る。
(冷めてくと同時に野菜の中に味がしみていくため。)
6

皿に盛り、仕上げに白ゴマを。

コツ・ポイント

野菜は無農薬のものを使用してるため
皮ごと使ってます☆
喜界島の黒糖を使ってますが
ご家庭で使用されてるもので構いません♪

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つくれぽ

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サロン・ド・マホ @cook_40103593

2016/06/26 10:31に公開

【料理表現家｜フォトライター｜構成作家｜旅人】イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A＆Rとしても活動。その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。2016年、薬膳・ナチュラルフードコーディネーター資格を取得後、料理表現家として活動を開始。有機・無農薬など素材にもこだわった‟キモチを伝えるレシピ”を発信している。salondemaho.tokyo

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