調理に使ったナマズは野生のものですが、必ず市販のものを使用するようにして下さい。

頭を落として内蔵を取ります。
背骨が硬いですが調理バサミを使うと簡単に切れます。

3枚におろして皮をはぎます。
皮を剥ぐのが難しく、身がぼろぼろになってしまいました。

食べやすい大きさ（パンの大きさ）くらいに切ります。
衣を小麦粉、卵、パン粉の順番につけます。

180℃の油でじっくり揚げます。

ナマズフライができました。

あとはフライにチーズを乗せてレンジでチンし、レタスと一緒にパンに挟めば完成です。