豆腐はキッチンタオルを二重に巻いて耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱する。

レンジから出して①の上にお皿をのせ、重石をして10分位おき、しっかり水切りをしてから食べやすい大きさに切る。

ししとうは破裂防止の為に包丁の先で刺し、穴をあけておく。

ウインナーは斜め切りにする。

醤油とカレー粉を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ熱し、豆腐を両面色づくまで焼き、取り出す。

油を足し、ウインナーとししとうを炒める。

焼き色がついたら豆腐を戻し入れ、⑤のカレー醤油を回しかけて味付けをする。

溶き卵を回し入れ少し固まったところで大きく混ぜ合わせ、味をみて塩、こしょうで調味する。

お皿に盛ってお好みでかつお節をかけて完成です。（ブラックペッパーもいいですよ）